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压力喷雾干燥机的操作是影响产品质量的重要环节，必须严格按照工艺操作规程进行操作，以达到合格的产品质量。准备工作必不可少，彻底清除干燥室内及其他系统残留的粉尘杂质，对工作环境进行彻底的杀菌；装配好雾化器装置后需检查其气密性。
压力喷雾干燥机喷雾干燥开始时，及时将高压泵、进风机、排风机、雾化器调整到理想工作状态。理想的工艺条件确定之后，操作中必须严格控制，并保持稳定，才能获得质量稳定的优质产品。
压力喷雾干燥机运行中，必须保持进、排风温度稳定.浓缩乳浓度与温度稳定;雾化状态稳定。一般采取保持排风温度稳定，其他因素进行调节的操作来控制产品质量；严格执行卫生制度，避免细茵和外来杂质的污染.以保证成品卫生质量。
防止断料和突然的故障，如断水、电、汽或其他故障，以防造成产品质量问题或机器报坏现象。压力喷雾干燥机操作完成后，关停高压泵，关闭主蒸汽阀门，开旁通阀门排除余汽，拆即喷头，关停进、排风机，开动振荡器敲落操室内业上的奶粉，打开干操室门进行人工扫粉或机器粉，停机。
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